做豆腐不用加泡打粉可以吗，可以，但加入泡打粉可使豆腐更细嫩。

可以，一般做豆腐的材料有豆腐本身、 青豆、 盐和水。

可以根据个人口味添加调料，但是没有必要加泡打粉。

步骤也很简单，将豆腐放入水中焯熟, 熟豆腐捞出，粗糙地切块，将青豆焯熟捞出，将豆腐块和青豆烫熟即可。

如果需要添加水，对豆腐青豆烧品加点盐和其他调料即可，而泡打粉没必要加。

发面要加泡打粉吗

根据发面的类型，加入泡打粉有助于发面的发质。

例如家常的馒头和包子，烤面包等，可以使用泡打粉作为抗菌剂或外壳来增加烘烤后的香气。

明确的是，使用泡打粉并不能改善发面的真正口感，可以改善发面的质地，但会稍??降低它的食材价值。

此外，泡打粉也可以用作发面的范围和密度管理。

在制作凯夫拉面和其他多层发面时，可以使用泡打粉来帮助面层之间的比例维护，使发面外表精美，层次感强烈。

如果不想使用泡打粉，也可配以其他材料达到相同效果，如添加搅拌好的鸡蛋液、果汁，或加入高粉、薯粉等。

发面必须放泡打粉吗

不一定，发面可以不用放泡打粉。

如果想让发面更加软糯，放1-2勺泡打粉可增加发面柔软度。

但如果想节省泡打粉，可以把发面停留比通常更久一点，不加泡打粉也可以做出来发面，只是软糯程度会不如放泡打粉的丰满发面。