煲汤不放葱白可以吗，可以，只是加入葱白能增加更多的营养和香味。

可以的，煲汤不放葱白也是一种很常见的做法。

比如，酸菜鱼就不加葱白，只加入姜葱制作。

红烧肉煲汤里也不会放葱白，是用大料、八角、香叶等调料煲汤。

另外，清汤也不加葱白，如餐汤、玉米汤、杏仁露等，这些清汤都是用蔬菜和水煲制而成的。

此外，还有一些汤类不加葱白，如金银汤、木耳豆腐汤等，这些汤这都有独特的香味，清香四溢，加上精选食材与精细烹制，就能做出口感绝佳的佳肴来。

总之，煲汤不放葱白，也是一种很常见的做法，取决于不同汤料的配比，以及烹饪技艺。

所以根据自己的需求，可以选择不放入葱白的煲汤，也可以按照自己的口味，加入葱白调味，尝试着做出不一样的汤菜。

煲汤放葱有什么作用

放葱在煲汤里有很多作用，首先它能给汤提供香气，能让汤的味道有更加强烈的香气，而且放葱还能提高汤的营养价值。

其次，它还有一定的视觉效果，放葱在煲汤里不仅能提供一定的营养，还能给汤增加清新的色彩，从某种程度上来说，它也是营养师注重的一种元素。

最后，它还有一定的抗氧化作用，因为放葱里含有高浓度的硫酸原料，它可以有效抑制有害物质或物质的作用，避免对身体造成损害。

总之，放葱在煲汤里能有效增加汤的营养价值和口感，有利于保持汤的香味和色彩，也有利于抵抗自由基，使汤更加可口。

煮汤为什么放葱

放葱煮汤的原因有很多，主要包括增加汤的口感和香味，以及营养层面上的作用。

一是在口感和香味上，葱的口感清新，带有辛辣的香味，可以给汤增加特别的香气。

二是从营养的角度来看，葱中含有大量的矿物质，具有补虚填精、宁神健脑的作用。

葱中还含有维生素 B1、B2等营养成分，这些营养物质可以被人体所吸收，对身体有很大的好处。

另外，葱中含有丰富的腈类物质，可以帮助消化，增进食欲，调节味觉。

综上所述，放葱煮汤有助于增强汤的口感和香味，营养丰富，更具有良好的健康作用，是非常有必要的。