鱼香肉丝只放木耳和红辣椒可以吗，可以，但口感和味道可能与传统鱼香肉丝有所不同。

鱼香肉丝是一道经典的川菜，通常使用多种配料制作而成。

尽管木耳和红辣椒是鱼香肉丝中常见的配料，但仅使用这两种配料可能无法完全还原正宗的鱼香肉丝口味。

传统的鱼香肉丝还包括蒜末、姜末、葱段和豆瓣酱等调料，它们共同营造出鱼香味的独特风格。

如果你只放木耳和红辣椒制作鱼香肉丝，口感和味道可能会有所不同，可能会缺乏传统的鱼香风味。

然而，这也取决于个人口味和喜好。

你可以根据自己的喜好和食材的可用性进行尝试和创新，创造出适合自己口味的鱼香肉丝变种。

但如果你追求正宗的口味，建议添加传统的调料和配料以获得更加丰富的鱼香味道。

鱼香肉丝放豆瓣酱吗

鱼香肉丝是一道经典的川菜，而豆瓣酱是制作鱼香肉丝的重要调料之一。

豆瓣酱能够赋予鱼香肉丝独特的味道和风味。

传统的鱼香肉丝配方中，通常会加入适量的豆瓣酱以增添酱香和微辣的味道。

豆瓣酱由豆豉、辣椒、盐等原料经过发酵而成，具有独特的鲜香和辣味。

它能够为鱼香肉丝提供深厚的味道，丰富了整道菜的层次感。

当然，豆瓣酱的用量可以根据个人喜好和口味调整。

如果你喜欢辛辣的口味，可以多放一些豆瓣酱。

如果你不喜欢太辣，可以适量减少。

但总的来说，加入适量的豆瓣酱能够更好地还原正宗的鱼香肉丝的口感和风味。

因此，如果你想制作正宗的鱼香肉丝，豆瓣酱是不可或缺的调料之一，它能够为菜肴带来浓厚的酱香和辣味。

鱼香肉丝正宗配料表

鱼香肉丝是一道经典的川菜，其正宗配料表包括以下几种食材：

猪肉（里脊肉或瘦肉）、黑木耳、红辣椒、葱段、姜末和大蒜末。

此外，关键的调料还包括豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、醋和盐。

首先，将猪肉切成丝状，然后用料酒和盐腌制片刻。

黑木耳需要先浸泡至软化，然后切成丝状。

红辣椒切成细丝，葱段切成小段，姜和大蒜切末备用。

在炒锅中加热适量的油，炒香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

接着加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

接着加入黑木耳丝和红辣椒丝炒匀。

最后，加入适量的酱油、白糖和醋，调味盐并翻炒均匀。

这样，正宗的鱼香肉丝就制作完成了。

它具有鱼香味的特色，即甜、酸、辣、咸和鲜香的综合口感。

根据个人口味，还可以加入青红椒、胡萝卜等其他蔬菜来增添色彩和口感层次。