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春分吃春菜是什么菜

　　春菜又名莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味，还具有一定的养生效果，对身体有益处。

　　古人认为在春分时节吃春菜可以祈求家宅安宁、身壮力健，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。

　　春菜怎么做好吃

　　1、香椿炒鸡蛋

　　香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜，香椿味浓，味道香辣鲜美。

　　将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，再切末。

　　将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊，翻炒至熟即可。

　　2、菠菜拌芝麻

　　除了补铁，菠菜中还含有丰富的抗氧化剂，有利于延缓衰老。

　　做这道菜前先要将菠菜焯一下，凉拌时再加入芝麻。

　　3、春笋粳米粥

　　先将春笋洗净切段备用，粳米用大火煮开后转文火熬稠；

　　再加入虾仁、百合和春笋；

　　熬煮5分钟后加入几滴香油和少许盐搅匀，粥就可以出锅了。

　　此粥不但美味清香，营养也非常丰富，老少咸宜。

　　春分的意思

　　春分是二十四节气之一，是春季第四个节气。

　　斗指壬，太阳黄经达0°，于每年公历3月19-22日交节。

　　春分在天文学上有重要意义，春分这天南北半球昼夜平分，自这天以后太阳直射位置继续由赤道向北半球推移，北半球各地白昼开始长于黑夜，南半球与之相反。

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