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如何切葱不辣眼睛呢
1、菜刀上面蘸上清水,这样一边切一边蘸清水,那么就不会出现辣眼睛的情况了。
2、可以把葱洗干净以后放到冰箱的冷冻室冷冻2到3分钟取出后再切,或者把葱浸在水中3分钟左右取出后再切。
在切之前可以把菜刀放在冷水中浸一会,这样也可以避免切葱时流泪。
也可以在切葱的时候嚼口香糖。
切葱为什么会辣眼睛
切洋葱会流泪,是因含有硫化物质的辣味成分,此成分有很强的刺激性,因具挥发性而刺激眼睛造成流泪。
当温度愈高或切得愈细,其蒸发就会愈快愈易泪流满面。
切菜小技巧
切葱花前,先把葱从中部切开或撕开,然后再一段段地切葱花,这样切出的葱花又细又碎。
切包菜时,首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。
再将卷心菜对半切开,切掉底部残留的部分。
此时再去切包菜,切出的包菜丝又细又均匀。
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