如何辨别鸡蛋是否新鲜,和好坏,外观:把鸡蛋拿在手中,鸡蛋表皮有小颗粒凸起,手感粗糙,表皮略微发白似有一层白霜,颜色鲜明,这样的鸡蛋是新鲜的;鸡蛋壳特别光滑,且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋;鸡蛋壳表皮有黑色的斑点,似从蛋壳里渗出来的,这样的鸡蛋已经变质了,千万不能食用。以及如何辨别鸡蛋是否新鲜,如何辨别鸡蛋是否新鲜,和好坏,如何辨别鸡蛋新鲜度,如何辨别鸡蛋新鲜不新鲜,怎么辨别鸡蛋是否新鲜等问题,今天小编将带您来分享一下。
如何辨别鸡蛋是否新鲜,和好坏
1、外观:把鸡蛋拿在手中,鸡蛋表皮有小颗粒凸起,手感粗糙,表皮略微发白似有一层白霜,颜色鲜明,这样的鸡蛋是新鲜的;
鸡蛋壳特别光滑,且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋;
鸡蛋壳表皮有黑色的斑点,似从蛋壳里渗出来的,这样的鸡蛋已经变质了,千万不能食用。
2、碰撞:将两个或者多个鸡蛋放在手里,轻轻的将鸡蛋互相碰撞,一定要轻轻的碰撞,不能打破鸡蛋。
若发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜鸡蛋;
若发出声音很闷沉,甚至是空响,这样的鸡蛋大多是陈鸡蛋甚至变质的鸡蛋。
3、用光照:将鸡蛋拿在手里,对准太阳光或者灯光,观察鸡蛋的圆形末端蛋壳颜色、蛋黄轮廓,新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰。
不透明,轮廓不清晰,鸡蛋壳发污的说明鸡蛋已经变质。
4、听声音:将鸡蛋用食指与大拇指夹住,放在耳朵前稍稍摇晃,若听不出声音也感觉不到鸡蛋里有晃动,也感觉不到鸡蛋里有蛋液晃动,说明是新鲜的鸡蛋;
若听见有流液在鸡蛋里晃动的声音,说明鸡蛋是陈鸡蛋。
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