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蛋黄和蛋白有何营养价值

　　蛋黄能够为机体提供丰富的维生素，比如维生素A、维生素D，还能够为机体提供矿物质，比如铁、锌，这些维生素构成了体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内代谢的作用非常明显。

　　蛋黄也能够为机体提供胆固醇，而胆固醇构成了细胞膜和众多激素的原料，进而能够让身体代谢进行的更加顺畅。

　　蛋白则是含有丰富的蛋白质，在蛋白质方面，其实蛋清和蛋黄都含有最好的蛋白质，但蛋清比蛋黄含有更多的蛋白质。

　　从脂肪中，鸡蛋的脂肪在蛋黄中，蛋清几乎没有脂肪。

　　蛋黄中的脂肪不仅质量好，易于消化吸收，而且富含脂肪中的磷脂。

　　鸡蛋蛋白质含量多少

　　一个鸡蛋的重量大约在50g左右，其蛋白质含量在7g左右，主要是卵球蛋白和卵白蛋白。

　　而且因为其中氨基酸组成与人体相似，所以更容易被人体所吸收。

　　经常食用鸡蛋，可以提高记忆力和反应能力，还能补充每日人体所需的营养成分。

　　以上是蛋黄和蛋白有何营养区别的详细答案，以及蛋黄和蛋白各有什么营养，蛋黄跟蛋白的营养，蛋黄和蛋白谁有营养，蛋黄和蛋白分别有什么营养，蛋黄和蛋白哪个营养等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。