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海螺煮多长时间才熟透
海螺煮水烧开后,大海螺要煮10-15分钟,中小海螺要煮3-5分钟。
为了防止病菌和寄生虫感染,食用螺肉时一定要煮透才行,一般煮10分钟以上再食用为佳。
对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。
海螺的营养价值有
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。
海螺肉质甜嫩鲜美,清淡鲜香。
它富含蛋白质、维生素和氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
煮海螺的注意事项是
在煮海螺的时候要控制好时间,煮的时间过短海螺还没有熟透,这其中会残留许多细菌。
而如果煮的时间过短会导致海螺失去它原有的鲜味,在开水下锅,严格掌握时间出锅,不可久煮,否则口感老而且肉螺肉易断,变得很老,特别难吃。
在煮海螺之前一定要将买回来的海螺泡在盐水里一段时间,可起到杀灭其内部微生物和有跑净泥沙作用。
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