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银耳泡发后可以隔夜存放吗能吃吗
银耳泡发后可以隔夜存放。
将泡发好的银耳沥干水分后用碗装好,在上面覆盖一层保鲜膜,或把银耳放入密封的保鲜碗、保鲜袋中,再放到冰箱冷藏室里保存,在低温环境下隔夜存放的银耳不仅细菌等微生物滋生较少,其营养成分也流失较少,可以继续食用。
银耳泡发后能放多久
银耳泡发后不能够达到长时间存放的效果,一般能够存放24个小时左右,因为长时间存放会出现细菌感染,甚至还会影响到口感或者是营养流失。
需要注意:这期间需要不断给它换冷水。
银耳的营养成分
银耳所含化学成分较为复杂,含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。
无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
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