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茄子煮不软怎么回事呀

　　1、茄子品种导致，本身就不易或无法煮软。

　　2、茄子焖煮未加盖，煮茄子半路加冷水需一直盖着锅盖焖煮十五分钟，如果中途揭开盖子，通常茄子就会煮不够，变得不够软。

　　3、翻炒油少，茄子吸油，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。

　　茄子煮多久才熟

　　茄子一般分为几种煮法，不同煮法所用时间也不同。

　　水开后煮熟一般需要8-10分钟，如果是皮比较厚的圆茄子一般要煮上10-15分钟才能熟透；

　　切成茄子片煮熟就仅需要3-4分钟即可，切成块状的茄子需要5-7分钟茄子就能熟透。

　　茄子怎么选

　　1、看颜色

　　又好又嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。

　　相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　2、找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。

　　反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　3、看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。

　　尤其要注意有没有腐坏的地方。

　　对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　以上是茄子煮不软怎么回事儿的详细答案，以及茄子煮不烂是什么原因，为什么茄子煮不软，为什么茄子总是煮不软，茄子为什么蒸不软，茄子没有煮特别软会怎么样等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。