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红烧肉高压锅压多少分钟可以
用高压锅制作红烧肉一般在上汽后压30分钟左右即可,需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后可以打开盖收一下汁。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。
其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。
南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。
原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名五花肉),或者坐臀肉(即后臀尖)。
可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。
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