红烧排骨怎么烧的又嫩又好吃， 多加入一些豆豉、姜片、八角、冰糖烧制，恰到好处的酱油浓郁香味，让排骨更加滑嫩可口。

1.红烧排骨可以选择新鲜排骨，把排骨放入冰箱冷冻，冷冻一段时间后去掉血水，再把排骨放入沸水中焯一下，把表面的血水浮沫去掉。

2.把排骨放入容器中，加入料酒、生抽、淀粉、酒酿、蚝油、盐、米醋、姜片、葱段、八角，这九个佐料。

3.将容器放入电饭锅中，加入适量的清水，然后加盖启动烹饪模式，设置为1小时烹饪，直到排骨的肉汁变汁稠，油脂分离，就可以关闭电饭锅，红烧排骨就做好了，又嫩又好吃。

怎么炖排骨又香又烂不柴

1.准备好一只排骨（600克-1斤左右），斩以4-5大片，用冷水洗净备用。

2.将排骨放入汤锅中，加入蒜头、大葱和料酒。

3.加入适量盐、料酒、八角和桂皮。

4.加水（盖过排骨2-3公分），放锅里的所有原料，烧开。

5.小火慢炖1小时，至排骨发软、酱汁收缩，加盐调味。

6.打开锅盖、用小火炖5-10分钟，至汤汁变浓。

7.加入少许香菜搅拌均匀，放入适当的冰糖，起锅便可享用。

怎么炖排骨好吃又简单视频

1.视频教程：

可以在搜发网上搜索，查看《简单易懂的炖排骨视频教程》。

2.烹饪步骤：

准备材料，排骨，葱，姜，酱油，精盐，生抽，料酒，蚝油等。

将排骨用清水洗净，并加入料酒，把肉汁都洗掉。

之后，把准备好的材料放入耐高温环保锅内，加水四至六斤，大火烧开。

接下来，再加入酱油，精盐，生抽，蚝油和葱姜，转小火慢慢炖。

炖至锅汁收干时即可。

3.烹饪技巧，炖排骨最好的烹饪技巧就是慢文，炖的时间要适中，不要短，也不要长，让排骨炖的入味又软，这样的“烂”才是最好吃的。

还有，必须坚持收汁，收汁才能使排骨入味。

再者，最重要的一点，加汤的量不要太多，如果放太多的汤，在收汤的时候，排骨会变得太软，而且味道也会变淡。