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荸荠怎么读什么意思

　　荸荠读作，bí qí。

　　荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。

　　荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。

　　荸荠适合生吃，因为荸荠经过烹煮后，很容易造成营养元素的流失；

　　在广大的南方水田地区所种植的荸荠，大部分是做水果，直接生吃的，不过来把泥土洗干净，稍加晾干水分食用更加。

　　荸荠也可用于炒、烧或做馅心。

　　如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。

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