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雪媚娘的做法家常做法
1、准备淀粉、糯米粉、牛奶、糖粉、色拉油,过筛一遍,随后蒸20分钟至熟透。
2、蒸熟的糯米粉等待完全冷确后做成中间厚两边薄的圆饼待用。
3、取200g淡奶油打至6分发时加入50g炼乳继续打硬。
4、取擀好的圆饼,加入淡奶油、水果包起来。
5、包好的雪媚娘放入油纸托里,冷藏1小时以上,即可食用。
抹茶红豆雪媚娘
1、雪媚娘皮擀薄,切成4等份。
2、把皮放在大小合适圆碗上,我没有圆碗就用了蛋白分离器,再加上第一层打发好的鲜奶油。
3、放上适量红豆沙。
4、加上第二层鲜奶油。
5、把皮捏好,封口要密实。
6、倒入纸托中,就完成了!
蜜豆雪媚娘
1、牛奶、白砂糖、糯米粉、玉米淀粉混合搅拌至无面粉颗粒后,隔水用大火蒸15分钟。
2、糯米粉入锅中小火翻炒至微微金黄,出锅放凉,待作防粘粉。
3、蒸好的奶糕趁热加入色拉油拌匀,盖上保鲜膜静置30分钟后,冷藏15分钟。
4、淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至硬性发泡(用打蛋器提起奶油成竖直尖角),冷藏备用。
5、将完全冷却的奶糕分成10份,用保鲜膜把面团擀至中间厚边缘薄的圆形薄片。
6、加入奶油、蜜红豆,收口后表面沾满熟糯米粉,抹去多余的粉,就可以品尝美味了。
草莓雪媚娘
1、将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅拌。
2、盖上保鲜膜,用牙签戳几个小眼,蒸15分钟,确认内部全部凝固,加入黄油。
3、用刮刀搅拌,不烫手时戴一次性手套揉至黄油全部吸收。
4、面团至手温以下,加入草莓粉,可以再加一点点牛奶(约3克)。
5、再全部揉匀,揉好的面团大约有200克,将面团等分成6份,表面撒一点手粉。
6、淡奶油加入草莓酱打发,可以打硬一点。
7、面团擀成12厘米圆形,借助半圆模或者小碗,用裱花袋挤入一半草莓奶油(约16克)放入草莓,草莓是整颗切去蒂,再挤入一半奶油。
7、收口捏紧,剪去多余的小啾啾,撒一点手粉放入纸托,冷藏即可食用。
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