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密封年糕保质期多久
一般室温在15度以下,年糕可以保存3-5天,如果室温高于15度,只能保存2-3天。
因为年糕中含有丰富的水分、糖分等,比较容易滋生细菌而发生霉变,所以年糕的保存时间并不长。
年糕,中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。
年糕是用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着小孩身高一年比一年高。
所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金;
年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
食用方法:
制作的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆,加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,将模具抹一层油后倒入混合好的浆,上锅蒸熟后,脱模包装好就可以了。
起初蒙自年糕都是呈碗状的,现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上,锅沿摆满了用油煎过的片状年糕,年糕表面被煎得焦黄油亮,还会有大个大个的泡泡,小孩子见到了都忍不住诱惑,拉着爸爸妈妈去买,当零食吃。
年糕烤出来外焦里糯,香甜可口。
年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边,烤得年糕鼓涨时即可。
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