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圆江米是糯米吗怎么吃
圆江米是糯米,糯米和江米、圆江米是一种东西,南方叫糯米,北方叫江米,江米又叫糯米。
圆糯米是糯稻脱壳的米,大米的一种,米质呈蜡白色不透明或半透明状。
糯米种类很多,有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米和大米的关系
糯米和大米都是谷类食物,蛋白质、糖类、脂肪包括膳食纤维的含量基本相同。
但是淀粉结构链却存在一些不同,而且糯米虽然好,但是也不能多吃,可能会导致一些不良的反应。
糯米的热量
糯米中含碳水化合物和淀粉较多,100克糯米中含350大卡的热量,与水果、蔬菜相比热量较高,但与大米相比热量稍微低一些。
因糯米中富含蛋白质、钙、铁、磷等营养物质,平时可以适当吃糯米。
糯米饭的制作步骤
1、糯米蒸熟,备用。
香菇泡好,备用。
藕洗净;
2、泡好的香菇切片;
3、排骨红烧,注意不用收汁,火候可以嫩点;
4、把排骨捞出,备用;
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。
不用把汁收完;
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。
如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀;
7、装盘,上锅蒸。
闻到香味后,5分钟关火出锅。
糯米饭就做好了。
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