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菠萝泡盐水要多久用多少盐,菠萝泡盐水要多久放多少盐

来源:百度 时间:2024-03-29 16:45 阅读

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菠萝泡盐水要多久用多少盐

菠萝泡盐水要多久用多少盐

  菠萝要用盐水泡半个小时左右的时间,如果菠萝用盐水泡制的时间比较短,不容易破坏菠萝当中含有的菠萝蛋白酶。

  盐水比例一般是500g水加50g盐,盐放得多反而影响口感和风味,为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味。

  冷水浸泡要注意,最好是凉开水,而不是直接的生水,被浸泡的菠萝通常是已经切成块儿了的,如果生水中有细菌,可能会污染菠萝。

  菠萝切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的凤梨为优质品;

  劣质凤梨果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;

  未成熟凤梨的果肉脆硬且呈白色。

  优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。

  成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;

  生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

  如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。

  这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。

  如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。

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