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丝苗米是什么米怎么样
丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米,长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,口感佳,饭粒条状而不烂,素有米中碧玉,饭中佳品的美誉。
丝苗米素有中国米中之王之称,与增城挂绿荔枝齐名。
以其米粒洁白晶莹,油质丰富,成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南,饮誉海内外。
中国粮食行业协会将广东省增城区誉为中国丝苗米之乡,丝苗米以广东增城产的最为有名。
增城丝苗已有200年以上的历史了,1820年版的《增城县志》对增城丝苗已有记载:案近来,早熟有栋赤,有上造丝苗,有白谷仔颇佳,晚熟有泉水占,丝苗最佳。
由此可见,丝苗在当时已是最佳的稻米品种了。
丝苗的正宗品种是晚造的,普称丝苗或高脚丝苗,对外称增城丝苗。
属农家品种,感光型晚造优质品种。
原来这种稻米没有名称,就根据那稻谷细长苗条、米泛丝光,称之为丝苗米。
由此,一传十、十传百、丝苗稻种很快就传播到增城县各地,并且一代一代流传下来。
就是后来称的高脚丝苗,一般秆高120厘米左右,肥田可达136厘米。
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