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菠萝炒饭怎么做的

　　菠萝炒饭最简单的做法是：菠萝从一侧切一小半下来，用小刀把菠萝肉划开，然后用勺子挖出来，菠萝肉用淡盐水浸泡着。

　　虾剥壳去虾线，用白胡椒粉、盐、料酒腌制一会儿。

　　菠萝取一部分切小块，鸡蛋打散。

　　豌豆提前焯水捞出备用。

　　锅中放油，倒入鸡蛋炒熟装出。

　　把虾仁放入煎至两面变色后装出。

　　再放入青豆、胡萝卜、洋葱炒出香味。

　　放入米饭翻炒均匀。

　　再加入生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

　　放入鸡蛋、虾仁、黄瓜、盐，最后放入菠萝炒入味即可。

　　方法二：

　　1、准备食材，米饭一定要隔夜的，而且要很硬的那种，一粒一粒的。

　　2、虾清理干净后，一半切成小段，一半保留完整，两勺料酒浸泡一下备用。

　　3、半颗洋葱切碎，备用。

　　4、胡萝卜，玉米，豌豆，煮三分钟捞出沥干水分，备用。

　　5、锅热倒入虾仁煸炒至变红即可，到出多余的水分，成盘备用。

　　6、腰果，在锅里干炒一下，备用。

　　7、将菠萝的一面薄薄削一层，为了菠萝底部平整，能更稳的固定在盘子中。

　　8、另一面，在菠萝的大概三分之一处，削出一个盖子。

　　9、用水果刀在菠萝肉上划方格，然后用勺子把果肉取出。

　　直到尽可能将果肉挖干净。

　　10、果肉取一部分切小丁，一会儿炒饭用。

　　11、碗里打俩个鸡蛋，搅拌均匀后洒到隔夜米饭上，带手套抓匀。

　　12、隔夜硬米饭很容易抓匀，因为不抱团不沾手。

　　13、锅里油热，倒入裹好蛋液的米饭，不断翻炒。

　　尽量让米饭变得干燥。

　　然后成盘备用。

　　14、油热倒入洋葱碎，翻炒至洋葱变透明。

　　15、倒入焯过水的玉米，胡萝卜，豌豆，翻炒。

　　16、随后倒入虾仁，继续翻炒。

　　17、倒入黄金米饭，不停翻炒一分钟，加入菠萝肉和腰果。

　　18、根据个人口味加入适量咖喱粉，可以慢慢加，尝尝不够味再加，然后加入适量盐即可。

　　方法三：

　　1、沿着菠萝四周划一圈，再从下端横着划，用勺子将菠萝肉取出，切丁，备用。

　　2、锅内放油，打入蛋液，炒散，再放入火腿、青豆、胡萝卜，翻炒。

　　3、放入剩米饭，一点点炒散开，翻炒均匀，放入菠萝丁、适量盐和糖，炒匀即可。

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