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小龙虾的区别

　　这两个东西它最大的区别就是它们的生存环境不一样。

　　其次就是他们的长相，小龙虾它是那种硬壳的东西，但是经常说的河虾，他就是软壳的，就是平时吃的那种粉红色的那种，全是肉。

　　但是小龙虾它就是有红色的外壳，根本就不是肉。

　　区分各种龙虾的方法：

　　（1）波纹龙虾（Panulirus homarus，俗称青龙，青壳仔，沙龙）

　　全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。

　　（2）锦绣龙虾（Panulirus ornatus，俗称花龙）

　　是龙虾属中体型最大者（有美丽五彩花纹，最大可达4公斤-5公斤），最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。

　　（3）黑白纹龙虾（杉龙）

　　全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。

　　肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。

　　（4）澳大利亚岩龙虾(Australian lobster，澳龙)

　　澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。

　　肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。

　　（5）加拿大龙虾（Canadian lobster，又称波士顿龙虾）

　　波士顿龙虾有一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。

　　（6）美国红龙（American Red lobster）

　　美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。

　　长须，无钳，腿上有亮红色条纹。

　　肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。

　　（7）墨西哥红龙（Mexico Red lobster）

　　红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。

　　（8）小龙虾（学名：Procambarus clarkii）

　　也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。

　　形似虾而甲壳坚硬。

　　成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

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