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青团为什么那么绿
传统青团是用艾草汁和糯米和面,做成的绿色糕团,青色是艾草汁的颜色。
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青团中一般会塞入甜甜的豆沙,咬上一口,香软的糯米包裹着馅心,同时带有浓浓的艾草清香。
目前市面上的青团主要有三种,一种是最正宗的青团,即用新鲜艾草手工制作的,多在农贸市场销售。
另一种是用麦青水制成的青团,还有一种是用艾草粉制成的青团。
新鲜艾草、麦青水、艾草粉都是可安全使用的。
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