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单晶冰糖和老冰糖的区别

冰糖和老冰糖的区别

1、营养价值不同：

老冰糖没有严格的脱色处理，甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多，而白色冰糖因为制作多了一层工序，是更纯的冰糖。

2、工序上不同：

白色冰糖和老冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的，但不同的是老冰糖是多晶冰糖，它的脱色并不严格。

　　但含有多种成分，吃的时候需要破碎，而白色冰糖是单晶冰糖，工艺上更加复杂，纯度较高而且单一。

3、用途上不同：

白色冰糖会更容易融化一般在泡茶或者是喝水的时候使用会更方便，而老冰糖适合炸糖色时使用，这样炒出来的糖色味道更加自然。

　　以上是冰糖和老冰糖的区别在哪里的详细答案，以及老冰糖的区别，老冰糖跟冰糖的区别，冰糖与老冰糖有什么区别，老冰糖和冰糖有什么区别，老冰糖和冰糖有啥区别等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。