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蜂蜜储存需要放冰箱吗冬天

　　蜂蜜储存不需要放冰箱。

　　虽然蜂蜜平时是可以放在冰箱中保存的，但蜂蜜在外界温度降到特定温度以后会出现大量的结晶，会让蜂蜜从液体转化成固体，这时它的营养成分虽然不会流失，但它的口感却会发生一定的变化。

　　蜂蜜怎么储存

　　蜂蜜保存宜放在低温避光处。

　　由于蜂蜜属于弱酸性液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中，接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应，因此应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

　　在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染。

　　为了避免串味和污染，不得与有异味物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品同贮存。

　　蜂蜜的由来

　　蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

　　经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。

　　而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

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