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吃松茸什么季节
吃松茸的季节是在秋季。
松茸主要是生长于松林或针阔混交林地上,其子实体散生或群生,每年8月左右,也就是秋季的时候松茸开始上市,也有的松茸因产地气候的原因会推迟到9月上市,而若是到了11月份,松茸过季了的话,松茸的鲜嫩口感会受到影响,而且新鲜松茸需要冷藏保鲜,其保存时间不是很长,大多时候是将松茸来晒干保存。
新鲜松茸怎么保存
一般在零下1.5度-2度之间,根据地区因素,新鲜松茸可保存的时长在3到7天。
若要长时间保存新鲜松茸,那只能分散冷藏,把松茸一个个用吸水纸或者报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏,分散隔开保存期更久。
如果还要保存更长时间,只能把松茸进行速冻。
松茸怎么挑选
1、看颜色,新鲜松茸的颜色为淡黄色或是米白色。
2、闻气味,松茸的气味是很独特的清香的味道。
3、摸手感,新鲜松茸,表面湿润但不粘手,粘手说明不新鲜。
4、看个头,松茸菌杆越直越粗的越好,头脚一样大的为一级品质,头大脚小的为二级品质,伞盖全开的为三级松茸。
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