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青菜的挑选技巧图解
1、注意颜色:青菜的颜色看上去是绿色的,并且上面没有黄色的叶子,这是基本的,这个标准也是新鲜蔬菜的标准。
2、观察水分:有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
3、看植株高度:通常情况下在20~30公分之间的是最佳的,如果太大的话,就说明这个青菜已经过了它的采摘期,而且吃起来也特别老,特别是一些菜梗和叶子都已经有了一些老的纤维,吃到嘴里面的口感是非常差的。
4、掐青菜梗:用手掐一下青菜的梗,如果一掐它就断了话,而且会流出很多汁水的话,那么就说明这样的青菜是非常新鲜的,但是如果掐出不易断的话,就说明这样的青菜是没有任何水分的,这就说明这样的青菜已经不新鲜了。
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