独蒜，独蒜是一种调味料，是紫苏科(Araceae)植物的种子，主要用来给食物加强辛辣的风味。

1.独蒜，又被称为分蒜，是一种调味，用来提味的小蔬菜，具有微辣味，是常用的中华料理调料。

独蒜由独蒜籽经过深度烘焙生长成的，有深棕色表皮，淡灰色内芯，晶莹剔透的造型。

口感鲜辣，清香四溢。

用作调料，独蒜烹制的菜，营养成分更多，口感更佳，添加独蒜的菜也会更美味。

2.独蒜的营养价值颇高，具有抗氧化，抗癌，降低胆固醇，降血糖等功效。

对人体有很好的补益作用，能够改善血液循环，是广大老年人的健康之选。

3.烹饪时用以独蒜的方法也很多，一般多用于拌面，烧饼，水煮菜等传统小吃，还可以加入其他调料如胡椒粉，香油，醋等，搭配起来更为可口。

独蒜和大蒜哪个好吃

1. 独蒜和大蒜差别不大，但独蒜更宜于食用，因为它有一股明亮的清香。

独蒜经过蒸煮和烹饪后的风味十分独特，可以让食物更鲜美，更美味。

2. 大蒜有一种健康的肉味，通常大蒜会更容易辛辣，这也是多数人喜欢多收集的原因。

大蒜更适合在法式烹饪和汤类中食用，以增添食物的浓郁香味。

3. 综上所述，独蒜和大蒜哪个好吃，个人口味不同，宜按照菜肴的需要来考虑，两者都有各自的风味特点，可以结合烹饪灵活安排。

为什么说独头蒜有毒

1.独头蒜有毒，是因为它含有比别的蒜头更多的一种有毒物质，叫做硝酸根（nitrate），它可以导致血液中的氧气浓度减低，一般以细小孩子更容易受其伤害。

2.硝酸根在独头蒜中含量最高，它会扰乱人们的血液循环系统，以致血液中的氧气浓度减少，受害者会致虚，这也是为什么说独头蒜有毒的原因。

3.独头蒜所含的一氧化碳（CO）也有毒，它可以对人体的心血管系统产生影响，会出现头晕、心悸、气喘等症状，有时这种气体的浓度太高，可能会对人体的健康造成危害。

4.独头蒜含有的类固醇也是有毒物质，超过一定的剂量可能会损坏肝脏细胞，也有可能致癌。

5.独头蒜含有一些毒性物质，而这些物质的含量比较高，一旦摄入，会对人体有害，因此说独头蒜有毒。