玉米大碴子芸豆粥放小苏打可以吗，可以，味道会更美味。

1. 玉米大碴子芸豆粥放小苏打可以。

小苏打可以帮助抵抗细菌，有效抑制病菌滋生，可以有效地改善粥的口感，并保护粥的营养成分不受破坏。

2. 在煮玉米大碴子芸豆粥时，需要准备少量的小苏打，大豆用清水浸泡好后可以和玉米大碴子一起投入锅中煮熟，最后放入小苏打即可。

3. 玉米大碴子芸豆粥放小苏打有助于改善粥的质感，有效补充人体所需的碱性物质，有利于抑制腹泻的病菌滋生，可以起到保护肠胃的作用。

另外，小苏打还可以帮助消化，增加食物的消化吸收，促进机体新陈代谢。

大碴子粥放食用碱还是放苏打

1、大碴子粥放食用碱而不是放苏打的原因在于，食用碱具有抑制腐败微生物的作用，腐败微生物极易干湿两用，会导致食物在不可避免的情况下腐烂坏了，而食用碱则能有效地延缓食物腐败的进行，从而达到保持食物品质的目的。

2、而苏打则是小分子食盐，由于其分子太小，配方的浓度又不一，溶解于水中的能力就大打折扣了，不像于食用碱那么快速溶解，这样就会影响我们的烹饪时间，同时也无法达到保护食物的效果。

3、大碴子粥里最好放食用碱不要放苏打，而且食用碱也必须在所使用的食物中，按一定的比例投入，才能起到抑制食物腐败的作用。

所以，大碴子粥里放食用碱而不是放苏打，是一种合理的饮食习惯。

长期食用加碱粥的后果

1. 长期食用加碱粥会导致营养不良，容易出现贫血、贫瘠、体虚、大肚气等问题。

2. 容易引起肠胃不适，因为加碱粥中所含的饮食纤维很低，加之碱类物质，极易引起肠胃不适，损伤肠液中的腐殖质，破坏肠道菌群的平衡，引起消化不良。

3. 加碱粥中还含有较多的镁、钙、钠等离子，而有些是不易排出，长期饮食碱类物质，会引起体内碱的沉积，若达到一定的水平时，可引起碱性中毒症状，肝炎甚至各类疾病。

4. 此外，加碱粥中的碳水化合物和核黄素也较少，长期食用，可引起碱性的疫苗失效，让人容易受病毒侵袭或各种免疫系统病变。