热中药用钢筋锅不热开可以吗，不可以，热中药必须要使用热开水才能做出正确的效果。

答案是不能。

热中药用的钢筋锅需要高温渗热，可以让药物完全释放。

如果没有高温渗热，药物的效果可能很差。

因此，热中药用的钢筋锅一定要热开。

但是，如果没有现成的热开水，把钢筋锅放到温水中，中火炖，也可以让钢筋锅到达180度以上的温度。

这样，药物也能完全释放，煎药效果也没有问题。

所以，建议热中药用的钢筋锅最低温度要求达到180度以上。

中药为什么不能用金属锅

中药不能用金属锅原因是因为中药成分中有一些成分不耐酸碱性，如果使用金属锅来煲药，可能会造成药效的损失。

金属锅比较容易产生化学反应，当中药添加不同的碱、弱酸、油性物质几种混合物时，在金属锅中煲药，会产生大量的酸碱反应，改变药物的性质。

而且大多中药有苦有甘，一旦加金属汤锅，也会使汤药变苦。

另外，金属锅的重金属氧化物在接触汤药时，会进入汤药，影响药物的有效性，而耐热陶瓷的煲药壶却未遇见上述问题。

为什么中药不能用铁器

一方面，由于中药中含有类似氰化物、番茄碱等较活性成分，而铁系金属容易与氰化物发生反应，可能产生有害健康的毒性物质。

另一方面，中药中常含有挥发性物质，铁类金属容易建立金属离子，赋予中药离子化作用，影响药效。

因此为防止上述现象的发生，中医药推荐使用接近于极性的陶瓷类材料来进行炒药，特别是在药物中混入铁类应少用。