用老面发面不发酵可以吗，可以，老面发面无需发酵。

是可以的，从材料上来看，发酵是提供烘焙食品的口感和营养的，比如发面包，需要发酵来提升面粉的可咀嚼性，以及食物本身的口感。

但是用老面发面不需要发酵，由于已经经过发酵的面粉，具有较好的咀嚼性，可以直接加水进行搅拌，无需发酵。

同时它也可以降低食物本身的烹饪时间。

用老面发面也可以做出营养的食物，只不过可能比正常的发面进行发酵烘烤更加省时省力。

什么都不用怎么发面

不用任何东西发面，只要把面粉放在案板上，再倒入开水，把它们拌和成稀面团，接着搓圆，捏成小块，形状随你喜欢。

最后把面团放进锅里，水开后，再把小面团一块块用勺子放进水里煮，当浮上水面时就可以了。

老式蒸馒头的发面方法

老式蒸馒头是一种古老的烹饪方式，深受中国人的喜爱。

发面的方法分为两步：

第一步，将面粉加入适量的水，混合用力揉捏均匀成粘稠的发面糊。

第二步，待发面糊发软后，手掌搓捏成一把把馒头的形状并在案板上摔打至面团表面起细小的气泡，即可完成。