发酵粉用凉水可以吗，可以，发酵粉可以使用凉水，但是需要放置时间更长一些，以便让面团充分发酵。一般来说，使用凉水发面时，需要将发酵粉先和少量温水混合搅拌均匀，然后再加入适量的凉水进行搅拌，揉成面团后放置在温暖通风的地方进行发酵。发酵的时间会比使用温水略长，一般需要1-2小时或更久，具体时间要根据面团的状态和温度等因素而定。

发酵粉通常需要与温水混合后才能发挥最佳作用。

如果使用凉水，可能会影响发酵粉的发酵效果，导致食品质量不佳。

因此，建议您在使用发酵粉时，最好使用温水进行混合。

一般来说，适合发酵粉的温度在35℃左右。

如果您不确定适合的温度，可以参考发酵粉的使用说明或者咨询厂家或专业人士的建议。

用酵母发面后如何放碱

在用酵母发面后，如果您需要将面团进行碱处理，可以按照以下步骤进行：

1. 将发好的面团放置在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。

2. 将擀好的面片放入开水中焯一下，时间不需要太长，大约几秒钟即可。

3. 将焯好的面片捞出，放入凉水中冲洗，直到面片不再有碱味和粘液感觉。

4. 将处理好的面片沥干水分，切成适当大小的块状。

现在您已经处理好了碱面。

碱面在烹饪中可以用来制作一些美食，如担担面、葱油拌面、热干面等等。

需要注意的是，碱水有一定的腐蚀性，使用时要小心，同时要避免吸入碱水蒸气。

如果皮肤不慎接触到碱水，应及时清洗并涂抹适量的护肤品。

酵母加食用碱一起发面如何

一般情况下，酵母和食用碱是不能同时加入面粉中进行发面的，因为它们的化学反应会互相干扰，影响面团的发酵效果和口感。

如果您需要在发面中加入食用碱，可以采用以下方法：

1. 先将面粉和酵母混合均匀，然后加入适量的水搅拌成面团。

2. 将面团揉搓至表面光滑，然后放置在温暖通风的地方进行第一次发酵，发酵至面团大小增加1.5-2倍时取出。

3. 在第一次发酵的同时，将适量的食用碱和少量温水混合均匀。

4. 取出发酵好的面团，将混合好的碱水均匀地涂抹在面团表面。

5. 将面团再次揉搓均匀，然后放置在温暖通风的地方进行第二次发酵，发酵至面团大小增加1.5-2倍时即可。

需要注意的是，在加入食用碱时，要注意用量，过多会影响面团的口感和食用安全。

同时，使用碱水也要注意安全，避免接触眼睛和皮肤，发现不适要及时洗净并就医。