桃酥不放小苏打可以吗，桃酥的传统配方中通常会放小苏打或泡打粉作为松脆剂，如果不放小苏打，桃酥可能会比较硬，口感也会不同。因此，如果想要制作传统口感的桃酥，建议还是放入适量的小苏打。

桃酥是一种传统的中式糕点，通常会在制作过程中加入小苏打，这是为了使糕点更加松软酥脆。

如果不加小苏打，桃酥可能会比较硬，口感也会不同。

不过，如果你对小苏打过敏或不想使用它，也可以尝试使用其他替代性松脆剂，如泡打粉或发酵粉。

但是，使用这些替代品会影响到桃酥的口感和质地，所以需要根据具体情况适量调整配方。

桃酥饼没有泡打粉用什么代替

桃酥饼的传统配方中使用小苏打或泡打粉作为松脆剂，如果没有泡打粉，可以尝试以下替代方法：

1. 发酵粉：

   将发酵粉（也称为干酵母）加入面粉中，与面粉混合均匀后再加入其他材料制作。

   但是需要注意，使用发酵粉可能会影响到桃酥饼的口感和质地。

2. 苏打水：

   将小苏打溶解在适量的水中，将其作为松脆剂使用。

   但是，需要注意小苏打过多可能会影响到桃酥饼的口感和味道。

需要注意的是，替代品的使用量和效果可能与泡打粉不同，因此建议进行适当的试验和调整，以获得最佳的口感和效果。

桃酥放泡打粉还是小苏打

桃酥通常会放泡打粉作为松脆剂，因为泡打粉是一种专门用于烘焙的膨松剂，能够使烘焙食品更加蓬松、松软、酥脆。

小苏打虽然也是一种膨松剂，但是在桃酥的配方中使用较少，主要是用于增强酥性。

因此，如果你想要制作正宗的桃酥，建议使用泡打粉。

不过，如果你没有泡打粉，也可以使用小苏打替代，但是需要注意使用量的控制，以免影响口感和味道。

一般来说，可以用一般食用量的小苏打代替桃酥配方中的泡打粉。