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孕妇控糖杂粮米饭有哪些米
生活中常见的杂粮米饭有稻花香大米、燕麦仁、玉米渣、红米、大黄米、黑豆、红扁豆、黄小米、藜麦米、高粱米、青稞、紫薯丁、糙米、荞麦仁等。
杂粮米饭可以使用各种粗杂粮,还可以加入薯类或蔬菜一起加工。
但尽量不加盐、加油。
粗粮能否代替主食?
粗粮指加工程度较低的主食,如糙米、全麦等。
而细粮指加工程度较高的主食,如大米、小麦等。
从营养价值来看,由于粗粮的加工程度较低,谷皮、糊粉层和谷胚被较好保存,因此粗粮中的膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。
建议将细粮和粗粮搭配着吃,传统的二米饭(大米、小米一同放入锅中蒸)、八宝粥等都是较好的选择。
这样一来,增加了食物的品种,实现了粗细搭配,提高了食物的营养价值,促进疾病预防和控制。
粗粮越多越好?
如果一日三餐的主食全部用粗粮替代,可能会引起营养素吸收出现问题。
粗粮中含有的不可溶性膳食纤维,对于铁、锌、镁和磷等矿物质的吸收带来不利影响。
肠道不好的人,更要控制粗粮的摄入量。
过量的膳食纤维可能会加重肠道疾病,影响身体健康。
对于粗杂粮的摄入量,成年人每天要控制在150克以内。
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