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出芽的土豆可以吃吗有毒吗能吃吗

　　土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，一经发芽毒素含量更多，所以发芽的土豆是有毒的，不能食用。

　　土豆一旦发芽之后，就会产生一种毒性物质，叫做龙葵素。

　　龙葵素是生物碱的一种，是可能诱发人体中毒的一种物质。

　　如果摄入了0.2克以上的龙葵素，人体可能就会发生中毒的现象。

　　怎样的发芽土豆千万别吃？

　　如果一个土豆长了几个芽，或者外皮发青比较严重的时候，就应当毫不犹豫地扔掉。

　　因为这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

　　在这个时间，扔掉并不可惜，如果舍不得吃掉的话，那么后果是很严重的。

　　土豆发青：土豆没有储存好，遇到光照，外皮发生变青的时候，龙葵素的含量也就随之增加了。

　　但这个时候，龙葵素的含量还并不高，把发青的外皮和邻近的土豆削掉，还是可以食用的。

　　土豆刚发芽：土豆刚刚发芽的时候，芽还很小，这个时候龙葵素还没能扩散到其他的地方，一般都分布在发芽位置的附近。

　　这时候把土豆的芽和周围的部分挖掉，发青的表皮也去掉，还是可以吃的。

　　但是注意吃之前最好用水浸泡半个小时再吃，但最好充分加热，避免凉拌或者时间太短的烹饪。

　　烹饪过程中加一些醋，可以帮助分解一些龙葵碱的成分。

　　土豆的储存方法

　　马铃薯应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。

　　如贮存温度高、阳光直射等原因，易导致马铃薯发芽或变绿。

　　也不建议在冰箱中贮存，原因是温度过低易冻伤，湿度大、通气不良易霉变腐烂。

　　试验表明，马铃薯与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。

　　如果马铃薯发芽部位较少、发青面积较小，可彻底挖去芽基和发青部位，并削掉周围部分后可继续加工食用；

　　如果发芽部位较多、发青面积较大，应予以丢弃，不可再加工食用。

　　以上是出芽的土豆可以吃吗有毒吗的详细答案，以及土豆长芽能不能吃有没有毒，发芽的土豆有没有毒能不能吃，发了芽的土豆有毒吗可以吃吗，土豆发芽可以吃吗有毒吗，土豆发芽了可以吃吗 有毒吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。