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带壳的生蚝需要蒸多长时间能熟
带壳的生蚝一般需要蒸7至10分钟。
因为生蚝的外壳非常厚,若把外壳去掉,水开之后蒸3到5分钟即可。
蒸生蚝的时候,最好等到蒸锅内的水开了再上锅蒸,冷水上锅蒸的生蚝口感较差,腥味也会更重。
在蒸生蚝之前,一定要先用盐水将生蚝浸泡两个小时以上,直到生蚝的泥沙都吐净了,再刷洗一下生蚝外壳。
生蚝哪些部位不能吃
生蚝除了外壳和内脏不能吃,其它都能吃。
因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物,在肌肉中重金属含量最高。
所以在吃生蚝肌肉部分时,要看颜色。
稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃。
新鲜带壳生蚝怎么保存
新鲜带壳的生蚝可以采用以下方法保存:
方法一:将生蚝放盆中,加入适量的水,没过生蚝壳即可。
在水中加入少些盐,将盆子放在冰箱冷藏区保存即可。
方法二:将生蚝清洗干净表面灰尘,用湿毛巾包裹起来。
在盒中摆放整齐,保持生蚝的湿润,放在冰箱冷藏区保存即可。
注意:生蚝适合在4-6°的环境中保存,不易滋生细菌等有害物质。
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