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做广式叉烧包用什么面粉

广式叉烧包用的是低筋面粉，这样做出来的叉烧包更加松软。

　　蛋白质含量在6.5%-8.5%之间的面粉，可以称之为低筋面粉。

　　它主要是用来制作一些酥性点心，及需要松软度的点心。

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之一。

　　叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

　　叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。

　　包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

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