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日式料理有哪些代表菜的日语

　　日式料理有寿司、刺身、乌冬面、鳗鱼、天妇罗等。

　　1、刺身：制作刺身的原料广泛，以深海产的鱼类及其它海产品为主。

　　如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼等；

　　甲壳类有海胆虾、龙虾等；

　　贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。

　　选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

　　2、寿司：这是日本最具代表性的食物之一了。

　　有鱼的地方就有寿司，这是日本人的口头禅。

　　简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。

　　刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材，在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油，一口即尽，美味十足。

　　3、乌冬面：乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

　　其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

　　是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。

　　冬天加热汤、夏天则放凉食用。

　　凉乌冬面可以蘸被叫做面佐料汁的浓料汁食用。

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