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腰果为什么没有壳蚂蚁庄园
买到的腰果没有壳是因为腰果壳有毒。
腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。
原产于美洲。
腰果有丰富的营养价值,可炒菜,为世界著名四大干果之一,果外壳富含油脂,但是这油脂有毒性。
它的食用部分是在假果顶端的肾形部分,果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量。
腰果适应性强,是喜温、强阳性树种。
耐干旱贫瘠,具有一定抗风能力。
以海拔400米以下生长为宜。
对土壤要求不高,除重粘土和石灰岩上发育不佳外,在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长
食用价值:
腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。
若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
用腰果做汤,似乎并不常见,但对于不少素食者来说,腰果也是很好的煲汤材料,像花生、栗子般常用。
如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
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