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麻辣小龙虾怎么煮
小龙虾的煮法:1、锅里放入适量清水,水量要能没过准备好的全部小龙虾。
加入调料栏里的所有调料。
2、倒入刷洗干净的小龙虾,开火。
3、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。
小贴士:1、和蒸虾一样,水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。
2、吃的时侯可以再配点调料。
3、下锅之前,不要给小龙虾抽沙肠,否则虾肉口感会略散且微柴,直接洗好下锅就好。
小龙虾煮好吃的窍门:
1、因为壳比较厚重,可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子,然后把外壳撕掉一些。
这样做出来的小龙虾特别入味。
但是虾肉收缩得非常厉害,肉质不够细嫩。
2、小龙虾放入汤中浸泡必然会有助于吸收调料的风味,但是浸泡时间不能太久,时间太久,肉质吃起来虽然够味,但是肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了。
小龙虾烧制后,浸泡时间不能超过2个小时,最好控制在1.5小时,这样既能保证龙虾入味,肉质还照样细嫩。
3、小龙虾加料大火烧开后,改用非常小的火,边浸泡边加热,时间控制在20分钟左右。
烧好后,将小龙虾继续放入汤汁中保温浸泡,再取一份量大火收汁,这样保证原料充分入味又肉质细嫩。
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