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快速泡香菇的方法窍门
把干香菇洗净去掉蒂以后,加入一个保鲜盒里,倒入40度-45度以下的温水里,加入白糖搅拌均匀到融化后,白糖可以加快香菇吸水,泡发香菇。
把保鲜盒盖上拧紧,把保鲜盒拿起,来回摇晃3分钟左右,这样可以更好地把香菇泡发均匀,在放置12分钟左右即可。
为什么要泡发香菇
干香菇如果不泡发就直接放到半熟的菜肴中一起翻炒的话,它会特别难熟,而且整到菜肴的口感也会被破坏掉,所以没必要为了节省之前的一点点泡发时间,而去花费更多的时间翻炒。
另外,干香菇在暴晒的时候,有很多粉尘附着在表面,如果不经过泡发的话,是很难将它们清洗出来的,所以,为了更好的食用香菇,让我们有更好的口感体验,在食用香菇前就应该先泡发香菇。
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