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冒菜菜品都有哪些
荤菜:麻辣牛肉、五花肉、猪皮、鸡鸭鱼肉块、午餐肉、里脊肉等。
内脏类:鸡郡肝、鸡皮、鸭肠、毛肚、千层肚、血旺、肥肠等。
水产类:鱿鱼圈、耗儿鱼、海带、海白菜等。
冷冻类:包括香肠、红肠、鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等。
素菜:番茄、油麦菜、生菜、豆腐、冬瓜、黄瓜、黑木耳、藕片、花菜、豆芽等。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。
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