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二十四节气立春吃什么

　　春盘、春饼、春卷、萝卜等。

　　立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。

　　春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。

　　春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。

　　吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫有头有尾，取吉利的意思。

　　用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。

　　立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

　　春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫咬春。

　　春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。

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