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盐放久了能吃吗有毒吗
可以吃,国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》于2008年9月1日起施行。
其中规定,食盐因为其化学性质非常稳定,在常温下不会发生化学反应,可以免标注保质期。
食用盐通常由岩盐和海盐制成,一般添加有碘。
平均每100克精盐中,含钠39311毫克、镁2毫克。
食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。
盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。
碘化物性质极不稳定,容易分解、挥发而失效。
所以,在使用和储存时应注意以下几点:
1、密封保存。
碘盐受热、光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。
放于干燥、阴凉处,避免日光暴晒和空气吸湿。
要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放。
2、避免高温爆炒。
碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉,故炒菜时不要用盐爆锅,应等菜八成熟后才放入盐,这样可减少碘的损失。
普通市面上的食用盐是没有保质期的,但添加了碘、锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。
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