怎样挑选梭子蟹新鲜又有肉,梭子蟹的挑选方法看颜色 蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄(膏)很满。以及怎样挑选梭子蟹最肥,怎样挑选梭子蟹新鲜又有肉,怎样挑选梭子蟹肥不肥,怎样挑选梭子蟹视频,怎样挑选梭子蟹肉多等问题,今天小编将带您来分享一下。
怎样挑选梭子蟹新鲜又有肉
梭子蟹的挑选方法
1、看颜色
蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;
蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄(膏)很满。
看看小腿和蟹盖连接处,是不是饱满分离。
2、辨活力
有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、掂重量
挑没浸泡在水里的蟹,用手掂量下它的分量比较下,自然是肥的比较重。
也可轻轻晃动蟹体可辨别有无大量水分。
用手拿起梭子蟹掂掂重量,重的为优。
4、捏软硬
用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。
而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只"健壮"的螃蟹。
梭子蟹死了还能吃吗
死的梭子蟹最好不要食用。
虽然梭子蟹肉味鲜美,营养丰富,但死蟹最好还是不要食用,因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质,因此它们的胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌会大量繁殖;
蟹体内还含有较多组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
活梭子蟹怎么保存
1、用草包保存
如果是活的,可以在买蟹时问卖蟹的人要一个他们用的草包,把活蟹装入草包中,然后将这个草包放入冰箱的冷藏室。
2、用冰箱保存
用手轻触梭子蟹的眼睛,如果反应灵敏就挑出来,再用绳子将它的脚和大闸捆起来捆好,放入冰箱保鲜室冷(不是冷冻),并保湿既可。
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