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牡蛎和生蚝有什么区别它们有什么功效

　　生蚝和牡蛎没有区别，属于同一种动物的不同称呼，而且生蚝还叫做海蛎子、蚝、蛎黄、蛎子，是全球性分布的一种软体动物，主要产自我国的福建、湖北、广州、广西等地。

　　牡蛎的营养成分

　　牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

　　牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。

　　牡蛎的食用方法

　　牡蛎的食用方法较多。

　　鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。

　　配以适当调料清蒸，可保持原汁原味；

　　若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食；

　　吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；

　　若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

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