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螃蟹哪些部位不能吃视频讲解
螃蟹不能吃的部位有:
1、蟹腮
腮是蟹的呼吸器官,因为是在水下呼吸的原因,腮过滤掉很多杂质,所以说是非常脏的,也是寄生虫的主要区域,不能食用。
2、蟹胃
螃蟹属于杂食性动物,在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外,也食腐烂的动物尸体、微生物,因此,蟹胃里面非常脏,不能食用。
3、蟹心
蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置,同时与蟹胃相连,食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下,蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一,而且性味极寒,不能食用。
4、蟹肠
蟹肠和其他动物肠道一样,装的是螃蟹的排泄物,也是蟹胃和肚脐相连接的管道,非常脏,打开蟹壳时一般会直接抽掉,但是也有在抽取过程中被拉断的,导致部分蟹肠留在蟹黄里面。
螃蟹蒸多久
如果是冷水开始计时的话,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟;
3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。
如果是水开之后开始计时,3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟即可;
3两以上的螃蟹,大火蒸15分钟,关火焖2-3分钟。
蒸螃蟹的注意事项
1、蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。
2、蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。
用冷水蒸螃蟹,国内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!
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