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补铁的食物有哪些和水果蔬菜

　　补铁的食物有很多，包括枸杞、黑米、黑豆、黑木耳、胡萝卜等食物。

　　红枣、红豆等食物中的铁属于三价铁，吸收差；

　　动物性食物中的铁属于二价铁，可以被直接吸收利用，补铁效果好。

　　补铁最好的4种食物为动物血、动物肝脏、动物肾脏和红肉。

　　黑木耳

　　黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。

　　猪血

　　血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克，比猪肝几乎高一倍（每100克猪肝含铁25毫克），比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。

　　因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。

　　红枣

　　红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。

　　红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。

　　每100克红枣含维生素C500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。

　　所以，产妇在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。

　　食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。

　　猪肝

　　猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。

　　此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。

　　这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目作用。

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