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相传饺子是谁发明的
饺子相传是张仲景发明的。
东汉末年,大约在公元200年左右,相传医学家张仲景辞去湖南长沙太守一职,还乡回到河南南阳。
时值冬季,天寒地冻,他看到白河两岸的贫苦百姓面黄肌瘦,不少人的耳朵都冻伤溃烂了,甚为怜悯。
他让弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍汤药医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后捞出来切成碎屑,用面皮包成耳朵样的娇耳,煮熟后分给来求药的人食用。
乡民吃了祛寒娇耳汤,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。
至今,在河南南阳、洛阳地区仍然流行民谣曰:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管冬至那天吃顿扁,不冻耳朵不冻脸。
饺子的种类
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
不同饺子馅的寓意
1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤:即勤奋、勤劳;
经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。
是对源源不断的物质财富的祈福;
更是对勤劳、务实的祝福。
2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久:即时间长、久远,谓之久财。
是祈福长久的物质财富;
更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3、白菜馅—即百财之意故为百财饺
百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。
对百样之财的祈福;
或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;
或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5、酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算:即核计,清算。
如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;
或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。
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