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怎么蒸饺子不粘锅不破皮窍门
1、把蒸饺下面刷点油或者直接刷到笼屉上,然后再放饺子去蒸,这样就不容易粘锅了。
2、有专门蒸饺子用的笼布,提前用热水泡软泡透垫在饺子下方,如果出锅时饺子和笼布粘连的话拍点冷水就可以了。
3、可以垫些菜叶子,生菜叶或者芦叶,还可以切胡萝片垫在饺子下面,这样蒸出来的饺子还有点蔬菜的清香。
蒸饺子的技巧
蒸饺子时,饺子与饺子不能放太紧凑,中间要有间隙,这样才不会粘在一起。
蒸饺夹的的时候容易烂,那是因为你太心急了,蒸好饺子之后不要急着去夹出来,先吹一下风让饺子皮变得有弹性,这样就不容易破。
如果你不喜欢吃太干的饺子,想要蒸的饺子有水分可以在饺子上铺一层保鲜膜,这样水分不容易流失,蒸的饺子就不会干了。
蒸饺子需要多长时间
蒸饺子一般在15-20分钟左右,具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定。
饺子的特点是皮薄馅多,味道鲜美,形状独特,制作原料种类齐全。
饺子皮多由面粉和水揉搓,擀制而成;馅心可荤可素,荤馅有虾仁、蟹黄、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
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