在超市该怎么挑鸡蛋呢，可以将鸡蛋拿在手里面进行摇晃，新鲜的鸡蛋在摇晃的时候不会出现松动，如果里面乱晃，就证明鸡蛋已经不新鲜了，而且我们也能够将鸡蛋朝着光亮的地方看，看其中的气室以及蛋黄的完整度，有问题肯定是不新鲜的鸡蛋。以及在超市该怎么挑鸡蛋大小，在超市该怎么挑鸡蛋呢，在超市该怎么挑鸡蛋好吃，在超市该怎么挑鸡蛋卖，在超市如何挑鸡蛋等问题，今天小编将带您来分享一下。

在超市该怎么挑鸡蛋呢

　　1、可以将鸡蛋拿在手里面进行摇晃，新鲜的鸡蛋在摇晃的时候不会出现松动，如果里面乱晃，就证明鸡蛋已经不新鲜了，而且我们也能够将鸡蛋朝着光亮的地方看，看其中的气室以及蛋黄的完整度，有问题肯定是不新鲜的鸡蛋。

　　2、可以观看鸡蛋表面的情况，如果在鸡蛋的表面有很多颜色很深的斑点，就代表着蛋壳很薄，细菌可能已经进入到里面，鸡蛋也就不新鲜了，并且新鲜的鸡蛋表面都是不平整的，摸上去手感有些粗糙，当然表面有破损的肯定已经不新鲜了。

　　每天吃几个鸡蛋合适？

　　要根据自己的饮食结构来整体分析。

　　对于正常成年人来说，每天要摄入蛋白质量为1.16g/(kg体重)，也就是说一个体重60kg的人，每日蛋白质最低需要量约为70g。

　　按照每100g鸡蛋提供15g左右的蛋白质来计算，如果这些蛋白质全部由鸡蛋提供，就是460g鸡蛋，将近9个鸡蛋的量。

　　但是，实际上，我们还会从主食、牛奶、禽肉、鱼肉、豆制品等食物中摄取丰富的蛋白质，所以，我们没必要吃那么多鸡蛋。

　　保存鸡蛋方法

　　存前不要冲洗。

　　有些人认为鸡蛋外壳脏，需要清洗干净后再存放，这是不正确的。

　　鸡蛋壳外面有一层白霜，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。

　　用水将鸡蛋冲洗后，白霜脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。

　　鸡蛋存前不要清洗。

　　烹调前，可先冲洗再下锅。

　　不要横放。

　　鸡蛋不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放。

　　因为鸡蛋会呼吸，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的呼吸，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。

　　如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，从而减少其新鲜度。

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