煮开的牛奶上面为什么会有一层皮，因为牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等物质，这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。以及煮开的牛奶表面为什么会有层皮呢，煮开的牛奶上面为什么会有一层皮，牛奶煮沸后有一层皮，牛奶煮开表面那层皮是什么，为什么牛奶煮熟后会有一层皮等问题，今天小编将带您来分享一下。

煮开的牛奶上面为什么会有一层皮

　　因为牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等物质，这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。

　　当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。

　　奶皮可以吃吗

　　从成分上来说，奶皮中有脂肪，也有吸附上来的一些蛋白质，是可以吃的，但还谈不上多有营养。

　　虽然奶皮是脂肪形成的，但是奶皮不影响减肥，在喝牛奶时不需要去掉这一层，无论是牛奶还是豆浆，以这种方式浮于表面的脂肪含量都是有限的。

　　通常一袋牛奶的脂肪含量在4%左右，而浮上牛奶表面的脂肪只是其中的一小部分。

　　牛奶的简介

　　牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。

　　它的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。

　　以上是煮开的牛奶表面为什么会有层皮呢的详细答案，以及为什么牛奶加热后上面会有层皮，牛奶煮沸冷却后为什么表面有层皮，为什么牛奶煮了会有奶皮，牛奶煮后为什么会有一层皮，煮沸的牛奶有一层皮等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。